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全球微頭條丨醪糟長白毛的好處?

來源:南方養(yǎng)生網


(資料圖)

長白毛后還可以繼續(xù)發(fā)酵。

1www.nfysw.com.既然醪糟長出的白毛就是根霉菌的菌絲,那我們就可以完全忽視它的存在,如果你不是太在意米酒的質量和風味,就不需要管它。但是,為了提高米酒的質量和風味,我們還是采取一些必要的處理措施

?2.由于根霉菌最適合的溫度是28到30度,酵母菌最適合的溫度是30到35度,因此釀造米酒的整個過程控制在30度上下就肯定萬無一失了。

?3.酒釀的制作過程很干凈,所以,如果偶爾發(fā)現有一些長毛的現象(有時是因為發(fā)酵時間過長),除去毛毛,酒釀還是可以吃的。

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